友人からまだ珍しい、白いゴーヤを頂きました
その日はスライスしてサラダに 苦味が少なくで爽やかです
ゴーヤピクルス
作り方 レシピは8月号エッセにもあり、コウケンテツさん作
ゴーヤ 150ｇ・・5㍉巾に切り、さっと湯どうし水気を切る
ボウルに 酢1/4カップ、砂糖大スプーン2,しょうが薄切り5枚、
塩小スプーン1、トウガラシ1本、水３／４カップ
を入れ、ラップなしで600wで2分かけ、熱いうちに
スライスゴーヤにかけ、冷めるまでおく。
液が常温になったらすぐに食べられます。後冷蔵庫に
さっぱり味で夏向きです ぜひ試して下さい