豆腐の醤油煮を作ってみた

豆腐の醤油煮込み「두부간장조림（ドゥブカンジャンチョリム）」を作ってみました！

今回参考にしたのは、こちらのレシピです↓↓

두부간장조림 맛있게 만드는 법_ 쫀득쫀득 짭쪼름한 꿀맛 레시피

【材料】

・木綿豆腐　1丁（必ず水切りしてください）
・青陽唐辛子　2本（今回は入れませんでした）
・韓国産の生の唐辛子　1本
・醤油　大さじ3
・水あめ　大さじ3
・みりん　大さじ2
・ニンニク　5粒（私は今回、2粒使いました）
・ジャガイモの澱粉 　1/2カップ
・ごま油　大さじ1
・しょうが汁　大さじ1
・黒ごま
・コショウ

【作り方】

1.キッチンペーパーで豆腐の水気を切り、食べやすい大きさに切ります

（※韓国のお豆腐は日本のものよりも硬いので、しっかり水切りした木綿豆腐を使ってください）

2.ジャガイモの澱粉をお豆腐にまぶします

3.フライパンに油をちょっと多めにひき、お豆腐を両面こんがりと焼きます

4.お豆腐の油をきっておきます

5.醤油、水あめ、みりん、しょうが汁、コショウ、水（大さじ1）を加え混ぜておきます

6.フライパンに再び油をひき、スライスしたニンニクを炒めます。

（お豆腐を焼いたフライパンをそのまま使ったので、焦げ付いていますが…）

レシピではニンニクを5粒使っていましたが、私は今回は2粒しか使いませんでした。ニンニクがお好きな方は、思いっきり入れちゃってください

7.お豆腐をフライパンに戻します

8.タレも加え、お豆腐に絡めながら炒めます

9.唐辛子も入れてください。（私は冷凍しておいた韓国産の生唐辛子を使いました）

10.タレが豆腐に絡んだら、仕上げにごま油を加えます

できあがりです！

青陽唐辛子がなく、見た目が寂しかったので、仕上げにゴマとネギをトッピングしてみました。

お豆腐にジャガイモ澱粉をまぶして焼いたので、お豆腐がカリカリ、もちもち！とっても美味しかったです。

甘辛なタレにニンニクの香ばしさも加わっていい感じ！

倍量作ればよかったなあ～～と思うくらい、美味しくて、あっという間に食べてしまいました。家族にも好評でした！

また作ろうと思います。

皆さんもぜひお試しください。

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