ちょっと前に韓国で話題になった「ロータスアイスボックス」（로투스 아이스박스）を作ってみました！
ロータスはベルギー生まれのカラメル味のビスケットです。私はカルディや成城石井などのスーパーで買うことが多いのですが、Amazonなどでも購入できます↓↓
 | ロータス オリジナル カラメルビスケット 50P×2個 ロータスビスコフは、お菓子の国ベルギー生まれのビスケットです。コーヒーによく合うビスケットとして... ロータス |
【材料】（幅25×奥行21の耐熱ガラスケーキ皿）
・生クリーム 400ml
・マスカルポーネ（クリームチーズでも可） 200g
・ロータス （私は今回、35枚使いました）
・砂糖 50g
 | iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ケーキ型 ケーキ焼き皿 グラタン皿 角型 25.5×21×6cm KBC222 サイズ:幅25.5×奥行21×高さ6cm (内寸/幅20.5×奥行21×深さ5cｍ、底幅/18.5×19cm) iwaki |
【作り方】
1.チーズを練って柔らかくしておきます。
2.生クリームに砂糖を加え、泡立てます。クッキーが甘いので、砂糖の量はお好みで調整してください。
3.チーズと生クリームを合わせます
4.容器にクッキングシートをひきます
5.底にクリームを塗ります
6.ロータスクッキーを敷き詰めます
7.そのうえに、さらにクリームを塗ります
8.クッキーを乗せます
9.これを3～4層繰り返したら、最後にクリームを塗り…
10.砕いたロータスをまぶします
11.仕上げのクッキーをのせます。
12.冷凍庫で2～3時間、冷やし固めたらできあがり！
ある程度固まればすぐに食べることができますが、半日ぐらい冷凍庫で寝かせたほうが、クッキーがしっとりして、より美味しくなるそうです。
クッキーのザクザクした食感と、なめらかなクリームがマッチしてとても美味しかったです。クッキーがかなり甘いので、砂糖はもっと控えめにしてもいいかもしれません。
同じようなレシピで、オレオを使ったデザートも人気のようです。
以前に作った、オレオチーズケーキのレシピはこちら↓↓
とっても簡単で美味しいので、皆さまも是非に！
| ロータス オリジナル カラメルビスケット 50P×2個 ロータスビスコフは、お菓子の国ベルギー生まれのビスケットです。コーヒーによく合うビスケットとして... ロータス |
 | 手作りアイスケーキ・ハッピークマさん 5号・6号【土台が選べる★6種類】 (土台【特選バニラ＆チョコレー... サイズ ： ５号（直径１５ｃｍ）、６号（直径１８ｃｍ） サンファーム乳業 |
 | 銀座千疋屋 銀座フルーツタルトアイス 銀座千疋屋自慢の素材を使用したアイス クリームに、マンゴー、苺、オレンジ、 ブルーベリー、マロンな... 銀座千疋屋 |
