韓国おでんとえのきの和え物を作ってみた

韓国おでんとえのきの和え物（어묵 팽이버섯 무침）を作ってみました！

今回参考にしたのは、こちらのレシピです。

어묵 팽이버섯 무침~

어묵 팽이버섯 무침~ 사각어묵 두장을 자주먹는 볶음 대신에 팽이버섯 한팩과 함께 무쳐봤어요~ 재료를 준비합니다~ 좋아하시는 재료를 더 많이 넣으세요, 전 어묵도 맛있지만 버섯을 더 좋아하는지라 넉넉히 준비했어요^^ 팽이버섯은 밑둥제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니당~ 버섯 데친 물에 채썬 어묵과 당근도 넣어 살짝 데쳐주세요~~ 위 분량의 양념재료들을 넣어 양념장을 만들어주시는데요, 간을 보아가며 입맛에 맞게 조절해주세용^^ 데친어묵과 당근, 팽이버섯을 볼에 담아 위 양념장을 넣고 살살 무쳐줍니당~ 마지막으로 쪽파도넣어 다시한번 버무려 완성해주세요~~

어묵 팽이버섯 무침~

 

【材料】

・韓国おでん　2枚

・えのき

・にんじん

・小葱

・すりおろしにんにく　大さじ1/2

・魚醤　大さじ1（私はミョルチエキスを使いました）

・醤油　大さじ3

・塩　小さじ1

・ごま油　大さじ1

・粉唐辛子　大さじ1

・いりごま　少々

魚醤はミョルチエキスでもカナリエキスでも、どっちでもいける気がします。

なければナンプラーで。

ハソンジョン　イワシエキス　800g 韓国風茶碗蒸し、チゲ、トックなどに少量を入れたら チョンジョンウォン

 

ハソンジョン　カナリエキス(いかなご)800ｇ カナリエキス 800g チョンジョンウォン

 

【作り方】

1.韓国おでんとニンジンを細く切っておきます

2.えのきは水で洗い、沸騰したお湯で軽く茹でたら冷たい水でさっと洗い、水気を切っておきます

3.おでんとニンジンも軽く茹でます

4.おでん、にんじん、えのきに調味料をすべて加え、よく和えます

5.最後に小葱を加え、お好みでゴマをかけたら出来上がりです

ちょっとピリ辛で、ご飯がすすむおかずです。えりんぎのシャキシャキ食感も美味しい！

野菜をサッと茹でて調味料と和えるだけなので、作り方もとっても簡単！

韓国おでんが家に無い方は、細く切ったさつま揚げなどでも代用できそうです。

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とっても簡単＆美味しいので、皆さんもぜひ作ってみて下さい。

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