ライスペーパー餃子の作り方

最近韓国で、「ライスペーパートッポギ」といったライスペーパーを使った料理が流行っていますよね。

そこで今回は「라이스페이퍼 만두（ライスペーパー餃子）」なるものを作ってみました！

参考にしたのはこちらのレシピです。

눈이 휘둥그레지는 바삭함｜라이스페이퍼 요리｜라이스페이퍼 만두

 

【材料】

・ライスペーパー
・ツナ缶
・水切り豆腐
・玉ねぎ　半分
・パプリカ　1個
・青唐辛子　2本
・エゴマの葉　10枚
・卵 3個
・片栗粉　5T
・すりおろしニンニク
・塩、コショウ　各1T

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【作り方】

1.豆腐はつぶし、しっかり絞って水気を切っておきます

2.玉ねぎ、パプリカ、青唐辛子はみじん切りに。えごまの葉はこのくらいの大きさに切っておきます

4.シーチキンを加えます

5.卵3個も入れ…

4.片栗粉、塩コショウ、すりおろしニンニクも加えます。にんにくの量はお好みで調整してください。

5.すべての材料を混ぜあわせます

6.ライフペーパーをふやかし、平らなところに広げたら、中身を乗せてくるくる巻いていきます

こんな感じで包みます。

7.油を引いたフライパンで両面こんがり焼きます

できあがり！

具材にしっかり味が付いているので、何もつけず、このままでも美味しいです。ライスペーパー餃子は揚げ餅のような、さくっモチッとした食感。ツナのコクに、えごまの葉の香ばしさもよいアクセントになっていました。

この料理のポイントは、豆腐の水気をしっかり切っておくこと！私は水切りが足りなかったのか、ライスペーパーで巻くときにびちゃびちゃになってしまい、ちょっと苦労しました…

また、空気が入ってると油が跳ねる場合があるので、しっかり、きつく巻くのもポイントのようです。

独特の食感が楽しい、ライスペーパーマンドゥ。

皆さんもぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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