おいしい中国茶が飲みたくて
お気に入りの梅舎茶館＠池袋で百年水仙を買って来た
久しぶりに中国茶用の急須（紫砂壺）で
まずは急須、湯呑（品茗杯と聞香杯）とピッチャー（茶海）と
十分に沸騰させたお湯を準備
急須、湯呑、ピッチャーをお湯を入れ温め
茶葉は急須の半分くらいまでの量を入れる
葉がかくれるくらいまでお湯を入れて洗茶
すぐにピッチャーに流す
沸騰したお湯を急須に溢れるほど入れ
ピッチャーの洗茶を急須全体にかけまわす
茶葉が開くまで１分くらい蒸らし
背の高い杯に注ぎ 低い杯をかぶせる
これをひっくり返しておもてなし
背の高い杯で香りを楽しみ
低い湯呑でお茶の味と喉ごしを楽しむ
とても香りが良く、舌に甘みが残って
ふわりと広がる香りが
心も体もほっこりできたお茶でした
やっぱ岩茶好きだわぁ～
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さくら さくら 今、咲き誇る～
さあ～４月に入ったので
今年目標のひとつである保育士試験に向けて
本腰を入れて勉強しなければ・・・