ココアロールパン(8個分)の作り方

ココアロールパン(8個分)の作り方

材料
＊強力粉　260g
＊ミルクココア　40g(純ココアの場合はココアを20g砂糖を20g増やす)
＊砂糖　20g
＊塩　4g
＊無塩バター　20g
＊スキムミルク　5g
＊水　180g
＊ドライイースト　2g

作り方
①すべての材料をHBに入れ小麦粉パン生地コースにセットします(1時間16分で生地が出来ます)
②生地を8等分にして軽く丸め固く絞ったぬれ布巾をかけてベンチタイムを15分取ります
③生地を縦方向に2つ折りにしさらに反対方向に2つ折りにして丸め形を整えます
④表面が乾かないよう霧吹きをして40℃で40分(生地が2倍に膨らむ)くらい2次発酵させます
⑤180℃のオーブンで15分～17分焼きます