偶然レシピメモ01：鍋塩味スープ

ほぼ毎晩夕食を作っていますが、適当に作っていると時々ホームランレシピが生まれます。
そんなレシピをメモっておこうと思います。

鍋用の塩味スープ

★材料
　水　5カップ（1リットル）
　顆粒鶏ガラスープの素　大さじ1
　ツナ缶（水煮缶）　1缶
　塩（クレイジーソルト）　大さじ1/2
　生姜　1かけ（親指ほどのサイズ）

土鍋に水と顆粒鶏ガラスープの素を入れてわかす
ツナ缶を汁ごと入れる
塩をいれる
生姜を縦に半分に切ってから、寝かした包丁を上にのせて叩いてつぶし、大きめのみじん切りにする。皮はむかずに使用する。

ダシはこれで完成。あとは、豚肉や白菜、豆腐など具材は何でもＯＫ。今回は小さな冷凍ボイルホタテも入れました。
アッサリいただけて生姜効果か、体が温まってきます。シメはインスタントラーメンの麺だけをそのまま放り込み煮込みました。最近は鍋用のインスタントラーメンがあります。スープが入っていなくて麺だけの商品です。細くてちじれた麺で、水で煮ても水が濁ってこない、アッサリタイプのノンフライ麺です。

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