戦前戦後の一時期までは使わなかった。しかし今は使い言う。化学調味料少々と。

この化学調味調味料を大量に使うようになり、料理人の腕が落ちた。

そりまでは基本の味、隠し味に苦労したが、今ではこの調味料でその苦労がなくなった。

そして平気で化学調味料少々と言う。それだけ己の腕が落ちていることを証明している。

もう昔と言えるだろう。昔気質の鮨屋の親父があの調味利用を指して言った。

あれを使わなければならなくなったら、俺は包丁を置くと。そして２０余年後店を畳んだ。