栗甘納豆を作ってみました。
栗を包丁で剥くのが面倒でしたが、
いいものを教えていただき簡単に剥けました
ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、栗くり坊主。
まず、剥いた栗を一晩薄い塩水につけてあく抜きをします。
翌日から・・・ここからが面倒でした
おなべに砂糖(600ｇ)、さけ(大匙3)、水(カップ1)を入れて汁を作り、
その中にむき栗(1ｋｇ)を入れ 落としぶたをして弱火で１０分程煮ます。
そして、冷まして、また煮てを１日に数回くらい繰り返して・・・２日程煮ます。
やっとやわらかくなって・・・
シロップに１日程つけておきます。それから、ざるにあけて、グラニュー糖をまぶすと出来上がり。
時間ばかりかかって・・・大変・・・でした
「とっても美味しくできた」と喜ばれましたが
初めてで最後の栗甘納豆
作るのに３日以上、市販のが高価な理由がよ～く分かりました
