早くも、リピーター様が…。

4月28日(木)雨

昨日のご新規様…。
お近くに在住との事でしたが、今日は、お友だちとご一緒にご来店下さり、今日は、奥のホールで、ゆっくりと寛がれて行かれました。

そうそう、奥のホールと言えば、自分で座ってみて、何とも落ち着かない配置であることが分かり、早速、配置替えを…。






これにより、たった二組対応のお席となりましたが、ゆったりとしたスペースで、ゆっくりとした時間が流れること、間違い無い気が致しました。


夕方のディナータイム。

又、新規のお客様がご来店下さいました。
ゴルフをされるとの事で、しかも千葉県の鎌ヶ谷CCのメンバーさんとのこと。
近いうちにお誘い下さるそうで、とても楽しみです。


今日は、生憎の天候の影響もあってか？、お客様が少なかったのが、残念でした。
が、その分、お持ち帰りが7食も出て、嬉しかったです。


そして、今日も又、お祝いのお花が届けられ、店内は何ともいい匂いに包まれています。





『一期一会』とはよくいったもので、毎日一組ずつ、出会いを頂けたら、嬉しいですね～。


それにしても、眠い…。

本日の“ランチメニュー”です。

4月28日(木)雨


こんにちは。

本日のお米は、
千葉県 大多喜町産の『コシヒカリ』

メインディッシュは、
◆Aランチ 780円
カレーライスとサラダ、卵スープ







◆Bランチ 880円
鯛の煮付けと厚揚げとじゃがいもの煮物





Aランチ、Bランチをお召し上がりのお客様には、
コーヒー、ウーロン茶、緑茶が、＋120円でお召し上がりいただけます。


皆様、お待ちいたしておりますね
～🎵😍🎵。

やっと開店しました♪ヽ(´▽｀)/。

4月27日(水)晴れ→夕方小雨

予定より、約一週間ほど遅れてしまいましたが、やっと本日、開店となりました。

ホントは、誕生日の日に開店させたかったのですが、でも、やっぱり無理でしたね～。


南行徳のお客様たちから、沢山のお花を頂きました。
皆様、有り難う御座います。






子供たちからも…(^^)d。





お花が周辺のお客様を呼んでくれたのかな！？。


初日のランチは、開店後、わずか10分で満卓になってしまい、一瞬パニックになりましたが、想定していた事だたったので、段取りよく作業をこなし、スピーディーな料理提供ができました。


お客様、お料理も『美味しい！』と、舌包みして下さいました。






スタッフさんたちも、お疲れ様でした。
14:30…、ちょっと遅れて私たちの賄いタイムです。
皆、疲れたけれど、とても笑顔でした(о´∀`о)。




そして、昼のスタッフは終了し、夕方からのスタッフと交代。
私は又、仕込みが始まります。

開店前日、シュミレーション兼ねて…。

4月26日(火)晴れ

開店の前日になりました。

お隣のお店様が、女性に人気のカフェを営業されており、マスターは洋風創作料理を提供されているのでね…。

私は、サラリーマンさん相手の、家庭料理で行くことにしました。

サラリーマンさんは、昼休みの時間が勝負です。

心を込めて作った料理を、いかに速く、美味しく、そして毎日の事なので、いかに手頃なお値段で提供するか！？。


色々、検討し、“ミタカ”のお
食事は、美味しいお米が自慢と料理提供の速さを『売り！』に致しました。


2～３種類の日替わりメニューだけにして、ロスを抑え、結果、コストを抑えることに致しました。


明日はいよいよ開店日。
楽しみです🎵。