やっと開店しました♪ヽ(´▽｀)/。

4月27日(水)晴れ→夕方小雨

予定より、約一週間ほど遅れてしまいましたが、やっと本日、開店となりました。

ホントは、誕生日の日に開店させたかったのですが、でも、やっぱり無理でしたね～。


南行徳のお客様たちから、沢山のお花を頂きました。
皆様、有り難う御座います。






子供たちからも…(^^)d。





お花が周辺のお客様を呼んでくれたのかな！？。


初日のランチは、開店後、わずか10分で満卓になってしまい、一瞬パニックになりましたが、想定していた事だたったので、段取りよく作業をこなし、スピーディーな料理提供ができました。


お客様、お料理も『美味しい！』と、舌包みして下さいました。






スタッフさんたちも、お疲れ様でした。
14:30…、ちょっと遅れて私たちの賄いタイムです。
皆、疲れたけれど、とても笑顔でした(о´∀`о)。




そして、昼のスタッフは終了し、夕方からのスタッフと交代。
私は又、仕込みが始まります。

開店前日、シュミレーション兼ねて…。

4月26日(火)晴れ

開店の前日になりました。

お隣のお店様が、女性に人気のカフェを営業されており、マスターは洋風創作料理を提供されているのでね…。

私は、サラリーマンさん相手の、家庭料理で行くことにしました。

サラリーマンさんは、昼休みの時間が勝負です。

心を込めて作った料理を、いかに速く、美味しく、そして毎日の事なので、いかに手頃なお値段で提供するか！？。


色々、検討し、“ミタカ”のお
食事は、美味しいお米が自慢と料理提供の速さを『売り！』に致しました。


2～３種類の日替わりメニューだけにして、ロスを抑え、結果、コストを抑えることに致しました。


明日はいよいよ開店日。
楽しみです🎵。

ご新規様(о´∀`о)。

4月25日(月)晴れ

お店、27日の開店を前に、今日は、予行演習兼ねて、プチ営業しました。





お客様、第一号は女性の方、嬉しかったです。


実を言うと、ここ数日は、ほとんど寝てなくて、今朝も、帰宅は朝の8:00だった,

初日からアクシデント有りで、大変な一日でしたが、27日は、ルーティーンもわかり、気持ちも引き締まって、いい接客ができると思います🎵。


頑張ります❗

4月24日(日)のつぶやき

　カフェ＆バーラウンジ　ＭＩＴＡＫＡ　@mitaka_mama　08:52

今日も等々、未明の帰宅になってしまいました(；・∀・)。 goo.gl/F3Ho0R

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今日も等々、未明の帰宅になってしまいました(；・∀・)。

4月23日(土)曇り→雨


今日は、昼はランチタイムの出勤者さんに手伝って頂き、食器の片付けや洗い物など、とても助かりました。


そして私は、昼は相変わらず業者様との打ち合わせ。

観葉植物が配置されて、インテリアも少し…。
お客様からの頂き物は、何十年経っても大切に飾らせて頂かないと…ね。




植物、飾り物等が配置されて、店内も鼓動が始まったという感じです。


そして、気がついたら、今日ももう深夜3時…。


明日は仕入れが沢山あるし…。
取り合えず、ホールが形になったので、今日はこれで、お仕舞いにします。






お休みなさい。


じゃー、又、明日ね(о´∀`о)。