創業1927年（昭和2年）の老舗「生そば紅葉亭」～定山渓温泉～

本日は「定山渓温泉で足湯めぐり！」のランチで1927年（昭和2年）創業の老舗蕎麦屋「生そば紅葉亭」です。

「定山渓大橋」のたもとに佇む「生そば紅葉亭」。

行楽シーズンなどでは店前まで待ち客が並んでいますが今の時期はそれほどではありません。特に開店の１１時過ぎなので入店すると「カウンターか2人掛けのテーブルへどうぞ」と案内されます。

店は1927年（昭和2年）創業の老舗であと2年ほどで創業100年。店内に貼られている『おなたのおそばで90年』のポスターには創業者の写真や当時の店の内外観、3代目店主の子どもの頃の写真などがあります。

カウンター内で腕を振るうのは4代目のご夫婦。先代の奥様のような方もおられました。

店内は昔ながらの蕎麦屋の風情。『札幌の奥座敷』の温泉街で地元の方や温泉客に愛されてきたのでしょう。

メニューはシンプル。『お蕎麦は自家製です』。毎朝店主が挽いた石臼挽き粉を使用した自家製生蕎麦だそうです。

そして名物の「天ざるそば」。『てんぷらに季節限定のおまけがついてるよ』です。

その「天ざるそば」。税込み1,400円。

本日の天麩羅の「おまけ」は「ワカサギ」。2年前の4月下旬に来た際には「アイヌネギ（ギョウジャニンニク）」でした。夏秋には店主自ら釣ったイワナやヤマベが入ることもあるそうです。定番具材はエビ、山芋、サツマイモ、カボチャ、ナス、シシトウと盛りだくさんです。

細い蕎麦はコシもあり食感を楽しめます。つゆは鰹出汁香る少し辛め。

最後は蕎麦湯で〆。大変美味しくいただきました。ご馳走さまです。

『昭和2年創業定山渓に紅葉亭あり』でした。

「生そば紅葉亭」
札幌市南区定山渓温泉東3丁目
電話番号011-598-2421
営業時間11:00～17:00（そばが無くなり次第終了）
（２０２５．３．１３）