札幌・円山生活日記

桜スイーツ第18弾「桜を楽しむ春パフェ🌸Purfait HANAMI （パフェハナミ）」～ショコラティエマサール本店サロン～

#南円山

#西18丁目

#西線11条

スイーツ

2023-05-20 06:04:00

1988年（昭和63年）に札幌で創業した「ショコラティエマサール」。北海道民には馴染み深いという"フルヤウィンターキャラメル”を生み出した古谷製菓創業家の古谷勝（ふるやまさる）氏が「北海道に本格的なショコラ文化を広めたい」という理念のもと開業した店です。25年を経過した今も厳選された材料だけを使い一粒一粒を職人の手で創り上げるショコラが人気です。店内併設のサロンでは現在季節限定の「🌸Purfait HANAMI ～パフェハナミ～」を提供中です。

本日は南円山の「ショコラティエマサール本店サロン」で桜スイーツ第18弾「季節限定パフェ🌸Purfait HANAMI ～パフェハナミ～」です。我が家マンション前の「さくら通り」の八重桜も散って今年の桜はほぼ終わりです。その桜の季節限定で提供される桜スイーツの本年シリーズも百合が原公園近くの「OWN WAY CAFE（オウンウェイカフェ）」で食べた第17弾「桜🌸パフェ」で終わりかと思っていました。ところが南円山エリアを散策している途中に「ショコラティエマサール本店」に立ち寄ったところ５月１日から「季節限定パフェ🌸Purfait HANAMI ～パフェハナミ～」を提供しているとのこと。思いもよらず出会った今年最後（たぶん）の桜スイーツを見逃す訳にもいかず早速いただいてきました。店のアクセス情報によれば、地下鉄東西線「西18丁目駅」から徒歩20分、札幌市電「西線11条駅」から徒歩10分と出ていますが公共交通機関利用だと少し不便で皆さん車利用のようです。（地図）。

「西20丁目通」に西向きに面した「ショコラティエマサール本店」。

ショコラ専門店としてスタートした「ショコラティエマサール」も今ではショコラ、焼き菓子、生ケーキ、パン、パフェまでオールジャンルの洋菓子を幅広く取り揃えています。厳選したチョコレートバトンを挟んだ「パン・オ・ショコラ」も人気商品で売り切れ続出です。

「ショコラティエマサール本店」の店内。素材にこだわって作られたショコラなどに惹かれて道外からも足を運ぶファンもいるほどだそうです。

創業以来の手作りショコラが並びます。

中でも人気は、スイート、ミルク、ホワイトのチョコレートにカラフルなデザインが施された華やかなチョコレート「パレットショコラ」。贈り物にもおすすめだそうです。

生ケーキの人気No.1「マリアテレサ」（ホールで4号が税込み4,104円、プチカットで同605円）。チョコレート生地とチョコレートムースを重ねたショコラティエマサールのスペシャリテ。

同じく人気No.1の「ショコラブラウニー」。特製のブラウニーをカリッと焼き上げ秘伝ブレンドのコーティング用チョコレートで仕上げたキューブ型の看板商品です。

「ソフトクリーム」も人気です。新鮮な北海道産牛乳と厳選されたチョコレートを使用したソフトクリームで白いのはプレーンなバニラではなくホワイトショコラ味。店前に置かれたベンチで食べることができます。

店内に併設されたサロンです。席数は１６席ほど。

スクリーンを上げた時には庭の緑を眺めることができます。

さて本日目的の「季節限定パフェ　Purfait HANAMI ～パフェハナミ～」のメニュー。単品で税込み1,650円。ドリンクとセットで同1,980円です。

【Parfait〜HANAMI〜】とセットドリンクのブレンドコーヒー。
“一目見た瞬間、思わず笑顔になる華やかで可愛らしいパフェ。
目で楽しんだ後は、桜が香るなめらかなアイスクリームや、食感の楽しい桜クランチやピスタチオを散らしたホワイトチョコレート、桜のメレンゲで桜満開の春を感じさせてくれます。
さらに食べ進めるとグラスの中央にはほのかに香るトンカ風味のショコラアイスクリームが待っています。
パールショコラやジュレで飽きない食感と酸味のある桜ソルベが締めくくる、
最初から最後まで桜を感じられる。この春にぴったりのパフェです。
満開の桜を感じさせるパフェ。是非お楽しみください。”

トップは桜の花びら形のルビーチョコレート、桜サブレ、桜アイスクリームにイチゴソースと桜三昧です。

グラス内にはホワイトチョコレートを挟んで桜ソルベ、桜メレンゲ、桜シュトロイゼル、桜ゼリー、桜生クリームなど桜！、サクラ！、さくら！です。しかも一つ一つに「ショコラティエマサール」の技と拘りを感じるような洗練された味わいです。大変美味しい桜スーツでした。

コーヒーは金盛りメイグリーンの「大倉陶園」製。大変結構でした。ご馳走様です。

なお同じく本店サロン限定品として人気の創業30周年を記念したパフェ「30th Anniversary＜Aller de l'avant ～もっと先へ～＞」もあります（写真はお借りしました）。単品で税込み1,650円。フルーツなどを一切使わず、ショコラの味を純粋に楽しんでもらうショコラティエならではのこだわりのパフェだそうです。隣の席の方が楽しんでおられました。なおサロンでは「チョコレートスフレ」（同じくサロン限定で同880円）などの他に店内販売の「マリアテレサ」（同605円）はじめプチガトーも注文可能です。いずれも楽しそうなので次回のお楽しみとしたいと思います。