この日は、冬の寒さが戻ってきた。寒さ対策には、暖かいラーメンが一番。そこで約１年振りにこの店を訪問した。事前に目星をつけていた「背脂中華そば」 800 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、キクラゲ、ノリ×２枚、チャーシュー×２枚、鶏つくね×１個。鶏と豚そしてツクネと肉三種の味付けの違いが楽しめた。ここの甘いつくねは美味しいので、もっと食べたいな。バラ肉のチャーシューは安定的な美味しさ。ツクネより甘くないんだよね。そこが良い。
麺は、断面が長方形の縮れ麺。去年食べた「あご出汁鶏そば」で使用された麺とは違い、麺がちょっと太い。こっちの方が断然良い。
スープは、鶏ガラの清湯スープとアゴ出汁。醤油味。ここのアゴは香りがしっかりしているので、その香りが背脂で消されてちょっと勿体ないかな。そのやわらかい苦味は楽しめたのだが。
