ちょっと離れているので、いつも憧れだけで未踏の地、かつラーメン激戦地の千歳烏山。そこにある京王線沿線の「成城青果」の姉妹店「華塩」を訪問。貝出汁好きなので、「牡蠣そば」850yen、「肉増し」380 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、牡蠣のペースト、ブランデー漬けレモン、抹茶の粉、チャーシュー×１枚+肉増し分３枚。チャーシューは薄切りなので、別皿は嬉しい。シャブシャブの要領で食べるのが正解か。牡蠣のトッピングは追加すべきだったな。
麺は、若干細い断面が長方形のストレート。量が結構あり食べが応え十分。
スープは、あっさりとした牡蠣スープ。最初はこれだけ啜ることを薦められたので素直に従った。そして、真打の牡蠣ペーストをスープに混ぜる。コクが加わり和出汁でありながらがっしりと満足のいくラーメンスープへと変化した。粒が確認できる貝の欠片が美味しい。
余談ながら、店舗前には自転車を置けず少し離れた公営駐輪場100yenも追加で支払った。遠方からお越しの方は注意が必要。
世田谷区南烏山６－５－３ 101
2025/02/07
