ブラックベリーのジャム

先日ニットの生徒さんが　お庭で実ったブラックベリーを摘んで来ました。

大粒なベリーで甘酸っぱく、香りがとても良かった～彼女のお庭です

 

以前我が家でもフェンスに絡ませていましたが

今はピエールにその場所を譲っています。

その夜ジャムを作りました。

洗ったベリー１６００ｇにグラニュー糖７００ｇの分量で

ベリーのつぶつぶな種が大きくてメッシュで濾しましたよ。

これが重労働でございました～ヘロヘロ

ソースっぽく仕上げたかったのですが、

ペクチンが多いのか翌日はしっかり固まっていました。

え～これだけですか～？って　取り除いた種が多かったんですよ

後日の試食会が楽しみです。