ホームの貪瞋痴（とんじんち）でいつものやつ！
なーんちゃって（笑）
このGWは死ぬほど忙しかったと店主。昼間は3人体制で臨んだとか、、、(;^ω^)
食べログ富山県No1の威力ですね。しかしキャパ以上のことはできないと平常心で対応したそうです。ガンバ！！
先週末の夜とは打って変わって静かな時間です。久しぶりにゆっくりとお話することができました。
今度は厚切りの鰹節を使った出汁に挑戦してみるとのこと。例会には間に合わせるとの事で期待が高まります。
今夜はその前哨戦として、氷見産煮干しラーメンに「厚切り鰹で追い鰹」
ふわーっと香る鰹の風味。旨みが倍増しています。
別皿のトッピング。
ネギ2種だけを入れて素ラーメン。この清涼感がとても効果的な薬味です。
レアチャーチャーシューは炊飯ジャーで低温加熱。味がしっかり沁みて旨い♪ 麺を食べ終わってから残りのスープにシャブシャブして食べるのがお気に入り。さめたスープは魚介がハッキリ伝わってくる。肉の旨みも加わりまた別の味わいで〆ます。
お友達の強いリクエストも叶えてくれるとの事でこれまた楽しみです、待ち遠しい～♪
