日本料理出身の大将、
京都で「福さん」を立ち上げたのち金沢へ移転してはや数年、
今や押しも押されもせぬ、金沢を代表する実力店！
麺や 福座（ふくぞ）
季節限定「冬の麺料理」第三弾
かきの土手みそ 1200円（税別））ペイペイが使えます
福座の凄いところは、毎年違うレシピで攻めてくること。
もう一つは、シーズンに月替わりで3種類の味を提案してそのすべてを並行販売すること！
訪れた事のある方はお分かりだろうが、あの狭い厨房の中でレギュラーのメニューの他に季節限定を3種類も同時展開するというのは、キャパも段取りも想像を絶する至難の業！
それをやり遂げるのが、大将の職人としての技術・段取り・経験のなせる業。そしてプライド！
さらに、メニューには材料やレシピに匹敵する「解説」が毎回掲載されている。
使う食材や原材料など企業秘密にしたがる店主もおおいなか、大将は「どうだ！まねできるもんならやってみろ！」という自信に満ているのだ( ﾟДﾟ)
なので、スープはこうで、具材はこうで、麺はこうだった！とは言いません(笑)
高級なハードタイプのチーズ！
その場で削ってトッピング、香りと酸味がたまらなく副鼻腔を直撃！
熱々スープに沈めればとろ～りとろけて麺に絡みます。
目で見ても楽しめるのが福座流！
見ただけで美味しいのが伝わってきます。
牡蛎が苦手な人も、本物の味を知れば好きになる！
外側の餡がめっちゃ美味しい！ 中はふっくらジューシー！ 要するに生臭みが無い！
丼の淵にたっぷり添えられた味噌を徐々に溶かし入れながらスープの味を自分好みに調教していく楽しみ💛
ネロネロや～
プリもちの中太麺にねっとり絡みつくスープやチーズや味噌。
発酵食品のオンパレード！
◆チーズのせおい飯 200円（税）
ラーメンのスープをとろ～りとかけまする(>_<)
するとどうでしょう～♪
オジヤになったではありませんか～♪
これまた、この一杯位のために削られたハードタイプのチーズがタップリ！
椎茸のバターソテーって旨いに決まっとるやろ！
丼鉢いっぱいでも食えるわ(笑)
麺料理というより
毎回ごちそう感たっぷりで、食べ手のワクワク感、ドキドキ感を満足させてくれる大将。
今回も金額以上の顧客満足度！
満面の笑みと「口福」感で暖簾を後にしました(^^)/
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【お店情報】
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店名；麺や 福座 （ふくぞ）
住所；石川県金沢市有松4-1-1
電話：076-243-2930
営業時間；11:30～14:25(LO)
日曜・祝日17:30～20:55(LO)
平日・土曜18:00～20:55(LO)
定休日；月曜 (不定期に火曜，店頭に掲示)
駐車場；あり、共同駐車場
地図；
