石川県を代表する煮干ラーメン専門店、煮干し番長こと
中華そば響（ひびき）
冷やしが濃くなり更に美味しくなったって？ それを聞いたら居ても立っても居られずシャッターしました(^^)/
冷し純煮干しそば 880円
提供初日以来2回目の冷し
タレの強さが増して塩分旨味のバランスが良くなったね。
節より煮干し、特に鰯煮干しより鱈煮干しの円やかな旨味と甘みがイヤミが無くて凄く美味しかった！
出汁氷、今シーズンは柚子のひと欠けを加えて見た目の清涼感と徐々に溶け出す味と温度のグラデーションが楽しめる♪
ピンクの低温加熱チャーシューも美しい出来栄えです。
ザクっとした全粒粉ブレンドの細麺も嫌味が無く美味しい。
やはりこのスープ
ポットに入れて持ち帰りたいね^ ^
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【お店情報】
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店名；中華そば 響 （ひびき）
電話：076-214-6800
住所；石川県白山市乾町40-3
営業時間；11:00～14:30 17:30～21:00(LO 20:45)
※スープ切れ次第閉店
定休日；水曜(祝日の場合翌日)と第1・第3火曜日
毎月店休日をWebページにて発表、確認要
駐車場；あり
地図；
