2016年10月オープンでついに食べログ（いい悪いは別にして）福井県ラーメン部門で第1位に輝く
めん屋さる（めんやさる）
すでに提供開始の「冷やし煮干し」が食べたくて朝もはよから福井詣で。
途中でさる君のFBページをチェックすると、本日の限定「本日20食限定地鶏白湯やってます」との告知！
しかし、お目当てのものが案内されていないことに一抹の不安が、、、。
色々迷った挙句、初志貫徹。 お目当てのものが無かったらなかったで、久しく食べていない大好物を食べればいいだけやし(^^♪
醤油
丹波黒鶏と水だけで摂った出汁に、日本一しょうゆの生揚げ醤油を中心にしたタレを使ったいわゆる水鶏系ラーメン。
開店当初のおい煮干し、追い鰹のラーメンとは全く違うラーメンです。
丹波黒鶏のむせぶような香り、たっぷりの鶏油と生揚げ醤油の華やかでキレのある味わいは金沢のそらみちを彷彿とさせます。
それもその筈、現在はそらみちと共通の麺を仕入れるまでの関係になっています。
豚チャーシューと2種のネギの使い方や、ラーメン鉢といい、その影響を強く受けています。
そにて、なにより美味しい！
オーバーボイルに仕上げた＃22ストレート麺。 麺のスープへの溶け出しを極力抑え最後の一滴までクリアーな美味しさが味わえます。
金沢の『そらみち』と親交を深め切磋琢磨するうち、どんどん美味しくなりました。 2017年春に関東在住のブロ友で人気ブロガーの『一期一会』さんと同行した際、彼の口から「福井で一番になれる！」と励ましの言葉を頂きそれが今現実に（食べログ福井1位）なったことは感慨無量です！ 今後は精進を重ね「百名店」入りで全国区を狙ってもらいたいですね。
お友達の「本日20食限定地鶏白湯」をひとくち頂きました。 もちろん美味しいに決まっていますが
そらみちの泡白湯同様に自ら食券を買う事はないでしょう。
それだけ水鶏の中華そば一筋ってことです！
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；めん屋 さる
住所；福井県福井市渕4-207
電話：0776-34-5436
営業時間；[月～金]11:00～14:00 17:00～20:00
[土・日]11:00～14:00
※ただし、スープがなくなり次第営業終了します
定休日；火曜日・水曜日
駐車場；あり
地図；
