5時起きで、朝の涼しいうちにお墓掃除。
ところが日中の蒸し暑さ、尋常でないぞ。
明日親戚が集まるので買出しに出かけるも、湿度が高く息苦しささえ感じる。
お昼ごはんを作る気力さえ失った連れ合いと
新聞折込に入っていたラーメン山岡家
のチラシを見て立ち寄ることにしました。
連れ合いは「メニュー一新・炒め野菜ラーメン味噌￥690」
チラシのクーポンで半チャーハンとギョーザ無料。
うれしい企画です。
これでお腹いっぱいになりました。
肉つけ麺 中盛り
” つけ麺夏祭り2012
生姜香る肉つけ麺
期間限定
「まるで豚の生姜焼きのような味わい！」 ”
、、、チラシのキャッチコピー。
麺はラーメンの太麺より幅が広い（平打ち麺とのこと）ストレート麺。
ゴワゴワした食感はなく、つるっと食べやすく茹でられていた。
豚骨白湯出汁に甘辛い醤油味とあったが、
そんなに甘さを感じることは無く
逆に生姜の香りが物足りず、黒胡椒の香りが勝っていた。
濃度は低くラーメンのスープを少し濃くした程度。
汁の具材の豚バラ肉だが、よくぞここまで薄くスライスできたもんだと感心させられるものが数枚。
味は付いているがスープに染み出すほどのボリュームは無い。
数枚の茹でキャベツがシャキットしていい箸休めになっている。
味玉は塩分が染みていておいしかった。
「まるで豚の生姜焼きのような味わい！」、、、とまでは感じることは出来なかったが
もう少し生姜が多ければピリリとして良かったかもしれない。
後半汁が冷えてきたが、脂が固まって口当たりが悪くなるようなことはなかった。
最後にスープ割りで締めようと思いスープのポットを覗くと、鰹出汁ではなく豚骨白湯出汁が
入っていました。
茶漉しネットには豚骨の骨とかの微粉末等が濾されて残っていました。
試しにポットの豚骨出汁だけをレンゲにすくって飲んでみましたが
コクが少ないというか薄めで、乳化がイマイチかなと感じました。
つけ麺は何件か食しましたが、スープ割りの出汁が鰹出汁ではなく
豚骨白湯出汁だったのは初めてでした。
