無化調ラーメンに拘り、天然素材をいっぱい使った結果旨すぎて試行錯誤
東京大勝軒で修業し、お笑いの道を目指したこともあるちょっと気になる新店
めんや安寿（あんじゅ）
前回訪れた際、次は「塩」と言っておられたが遂にそれが提供開始となりました。
先に訪れた響と期せずして「塩」繋がりとなりましたが、店主も驚きの「塩」被りでした(;^ω^)
塩そば 760円
だいぶシンプルなプロフィールになりましたね。
自家製「鶏むね肉の真空チャーシュー」が目を惹きます。
鶏ガラスープに宗田節、サバ節、平子煮干し（真鰯）に羅臼昆布を加えた無化調スープ。
先日誰かが「体臭のような匂いがして身体に染みついたけど旨かった。」と言っていたが今日のスープは全くそのようなことは無かったです。
何に由来していたんでしょうね？
無化調ゆえ、旨味の強い素材を重ねたスープは力強い。
麺線も美しく整えられ本当に美味しそうですよね♡
太麺の設定も選べますが
サクッとした食感の低加水ストレート細麺がスープの乗りも良くて好きです。
第1弾が発売になったばかりでもう第2弾の予告が書いてある(@_@)
さて次は何でしょうね？
楽しみです♪
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のTwitterは→こちら
店名；めんや安寿（めんや あんじゅ）
住所；石川県金沢市畝田中２丁目９８
電話：
営業時間；11:00～14:00 18:00～21:00
定休日；火曜日
駐車場；店頭に5台、裏に5台あり
地図；
