麺屋しらかわさん。
店内カウンターと奥にテーブル席
金沢で数年前に開業した「しらかわ」さんはこちらで修業したそうであるが
残念ながらすでに閉店している。
頂いたのは中華そば並
中細の縮れ麺に魚介が効いた醤油味の清湯スープは
他のお店と共通だが
どれとして同じものが無いというか
特徴があって面白い。
しらかわさんは濃い目の醤油味。
表層の香味油がけっこうこってりした印象。
チャーシューをソテーしているので胡椒が効いてスパイシー。
これは若い人にウケるだろうなと思う。
味わいは酸味がほとんどなく、ほんのり甘味が残る。
金沢のしらかわとは全く違うので逆に驚いた。
店主の白川さんもそのように説明して下さったのが好印象。
