こちらへもコメントを頂く 灰猫@ばばたん さんからの気になる情報が投稿されていました。
こちら ↓
http://toyama.noodles-japan.net/review/#5579
氷見市朝日本町（氷見ラーメンさんの斜め向かい）
貪瞋癡 （とんじんち）なるお店。
本業はお酒を提供するお店。
おいしい”氷見カレー”でも知られている。
しかし、こちらのラーメンは知りませんでした。
勉強不足です。
ラーメンって実に奥が深い。
灰猫さんいい事を教えていただきありがとうございました。
で、さっそく行って参りました。
木～土曜日限定提供。
あっさりしろ 昼価格￥700 （但し夜の部は￥800での提供となるので要注意）
鶏からじっくり摂った美しい透明出汁。
節もしっかり効いて旨みが凝縮しています。
しろ醤油を使った清湯スープ。
表層のチー油がラーメンらしさをアピール。
麺にもこだわりが感じられる。
安易な黄色い中華麺ではなく
小麦粉感たっぷりの低加水中細ストレート麺。
食感と喉越しが気持ちよいです。
南砺市福野の「円城」を思わせる粗微塵切りのタマネギが
甘みを出していいアクセントになっている。
太く切られたメンマもコリコリといい脇役。
肩ロースチャーシューがまたイイ。
あまり熱を通し過ぎないよう、早々に引き揚げて食べました。
厚切りでは無いのですが、しっとりとまた下味も付いて旨いです。
お酒のおつまみにも最適と思われます。
淡麗コク旨系のお気に入りがひとつ増えました。
連れ合いのスープまで飲み干してしまいました。
ごちそうさまでした。
もう一つの隠れメニュー
「がつんと煮干」
これが本命だったんですが今日は出来ないそうで
お客が まとまれば やるみたいです。
店主渾身の逸品であることが窺い知れる。
是非とも食べてみたいものだ。
氷見カレーも美味しかったです。
スパイスが効いて牛肉たっぷり。
濃厚な旨さです。
