2016年7月に吹上に移転、ラーメンウォーカーグランプリ愛知県総合部門1位
淡麗系も煮干しも美味しいとの前評判に心ワクワク！
14時閉店になんとか間に合ったが、13：10で外待ち10人はさすが！
店内は通りに面した大きな窓際にテーブル席と、厨房に正対したカウンター席の都合10席ほどのこじんまりとした造り。
入口の券売機でメニューを確認
しょうゆ、しお、台湾、煮干し、限定のラインナップ
限定はもう遅く、上から順に4種類を4人でシェアすることにしました。
しょうゆらーめん（小）600円 しおらーめん（小）600円 3軒目なので小サイズ（120ｇ）は有難い！
にぼしそば 中160ｇ 700円
台湾らーめん 850円
◆ ◆
しょうゆらーめん（小）
やや魚介が強めのアッサリスープ
もちもちした食感の手もみ太縮れ麺、いわゆるピロピロ麺
◆ ◆
しおらーめん（小）
やや鶏が強めのアッサリスープ、ファーストインパクトはガツンとくる塩
固めの食感の細ストレート麺
◆ ◆
にぼしそば
今回のメニューの中では一番印象的だった一杯。
石川県白山市の煮干し番長「中華そば響」の濃厚中華そばにかなり似た印象。響は鶏・豚の乳化系スープに大量の煮干しを加えた造りで、奏の背脂乳化スープと決定的な違いはあるもののとってもクリーミーな仕上がり。 基本材料に違いはあるが、クリーミーな濃厚煮干しスープが親しみ深い。
奏は煮干しを強火で炊き上げ、煮つぶした飲む煮干しのようなスープ。 鶏白湯かと思う位クリーミーなスープは背脂を乳化させたそうでドロッとしている割に重くない。 ビターさを残したマニアックな一杯。
もちもちした食感の手もみ太縮れ麺、いわゆるピロピロ麺
うどんのような極太麺もいいが、縮れの入った平打ち麺はスープの絡みも良いし軽やか。 尚且つ幅広なので濃厚スープにも負けていない。
◆ ◆
台湾らーめん
ベースは醤油でしょうか？ その上に台湾ミンチをトッピングしただけのスタイルなのでスープの美味しさ、出汁が効いている。
基本のスープが美味しいから変化球も活きてくるっていう感じ。 当然辛いんだけど、不思議なスパス感があって後を引く旨さ。
台湾ミンチを少しずつスープに溶かして味の変化を楽しむのも良い。
細ストレート麺 辛いのでサラッと飲み込める麺。
◆
半飲・完食
3軒目で食欲も低下気味だったが、台湾ラーメンの辛さ・スパイシーな刺激で一気に回復（笑）
食べ終わって退店した時には「閉店」の札になっていました。 ごちそう様でした
今回も素晴らしいラーメン12杯との出会いがありました。 敬愛するラー友の皆さんありがとう、また行ってきましょうね＼(^o^)／
♪ ♪
お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；らーめん奏
住所；愛知県名古屋市昭和区阿由知通1-9
営業時間；[水、木、土、日] 11:30～14:00 18:00～21:00
[月、金] 11:30～14:00
定休日；月曜夜、金曜夜、火曜日、
駐車場；有 30ｍ東に1台 100ｍ南に2台 800円以上飲食で近くの名鉄・三井コインＰ100円サービス
地図；
