円城（えんじょう）通し営業が嬉しいです(笑)
年に数回は決まって訪れるお店。
福野町は富山県下でも有数のタマネギ産地。
その関係だろうかラーメンの薬味、ネギの替わりに
タマネギの粗みじん切が入っている。
氷見の貪瞋痴でも盛んに応用しているが、ピリ辛感がない処理の仕方です。
円城のタマネギはしっかりピリ辛感があって薬味の効果がある。
スープの熱で後半甘味が増してくるのも自然でよい。
表層の油、油膜。いや油層が相当厚く
新潟ラーメン？並
冬場の寒い日、スープが冷めないよう保温効果を狙ったものなんでしょうか？
ほんのり甘めの醤油スープは、このやわ麵とお似合いです。
こちらはモツ煮も有名。
柔らかく癖のない仕上がりで定食やビールのお供に最高。
タッパーや鍋を持って、近所の住民が買いにくるほどです。
もちろんお持ち帰りも良し。
