創作ラーメンですが決して奇をてらっていない、天然素材と無化調にこだわった自家製麺のお店 滋賀県長浜の梅花亭（ばいかてい）
にっこうとこちらが好き過ぎてなかなか新規開拓が進みません（笑）
春の陽気に誘われ、彦根から琵琶湖畔をドライブして長浜へ。これもお気に入りのコースです。
到着したのは13：00、当然外待ち覚悟でしたが、なんと先客1組。ラッキーでした、ゆったりと食事を楽しみました。
店内では自家製麺の最中。何回も訪問していますが、製麺作業を見るのは初めて。
天然鯛だしそば+鯛茶漬け
鯛のアラからとった鮮魚だし
ほんのり鯛の香りが鼻から抜け
丸みのある醤油が全体を包み込む。
らーめんのスープを茶漬けにかければ
風味豊かな鯛茶漬け。
食後の杏仁豆腐、メッチャ美味しい
このジュレがいい～🎶
