17454 ラーメンの万里@富山 9月21日 久しぶりイヤ初めてかもしれない!シンプル清湯に舌鼓!旭川ラーメン
2017-09-27 06:28:31
富山の ラーメンの万里(ばんり)
9月20日から始まった平日限定の
旭川ラーメン850円
アジ煮干しと自家製イサキの焼き干しから摂った濃い〜魚介出汁と定番の鶏出汁のWスープ、
例によって割合を選べますが初見なのでデフォ(魚介7:鶏3)にて頂きました。
チャーシューの煮汁を加えた醤油タレ、焦がしラードが旭川醤油ラーメンの雰囲気満点でイサキの出汁がとても美味しい!
今回はトッピングもシンプルでイサキの旨味と醤油のキレを存分に味わう事が出来ました。
今回のトッピングは野ブキの煮つけと、一見メンマのようなマコモタケのきんぴら。上手に脇役を演じて好感!
小ぶりのロール煮豚チャーシュー。煮汁は醤油タレにも使ってありホロホロ、トロリの富山県民垂涎の逸品。
最近の限定でよく使われる「風通し半乾燥めん」多加水でツルシコだがボソッとした食感が独特の細麺。
別皿は北アフリカの「ハリッサ」と言う赤唐辛子のペースト状万能調味料で、唐辛子にクミンを加えたスパイシーでコクのある辛さが特徴。
辛い物が苦手なので恐る恐るランゲで溶かし入れましたが、辛さと香りでスープの雰囲気が地中海料理のようにガラリと変わりました。そかし自分のようなヘタレには必要ないようですね(^_^;)
平日限定9月29日まで
最新の画像もっと見る
最近の「富山県東部(富山市周辺)のラーメン」カテゴリーもっと見る
20244 ラーメン一心 富山駅前本店「鰤そば」@富山10月7日 寒ブリの本場氷見出身の私が太鼓判!鰤男も泣いて喜ぶ鰤ラーメン!と鰤茶漬け!
20240 ラーメンの万里「煮干しラーメン」@富山 9月14日 「塩」はクッキリとデティールがデテるw!!
20239 割烹あらき「京鴨南蛮」@富山県滑川市 9月14日 秋の新作ラーメンは鴨! 割烹職人が本気を出したらこうなった!
20236,237 割烹あらき「塩ラーメン」と「旨味塩」@富山県滑川市 9月11日 自家製塩が素材の旨味を優しく引き出すイチオシのメニュー!
20231,232 ちゃるめらぐっぴ~「醤油~吉備鶏~」と「醤油~生醤油~」@富山 9月9日 富山でこんなに美味しい鶏そばが食べられるシアワセ!
20228【新店】煮干しそば 銀 「煮干しそば」@富山 9月7日 コンビニを改造した質実剛健な店舗と煮干し一択の潔さはここだけ!
最近の記事
カテゴリー
- 城歩き(346)
- 旅とグルメ(13)
- ネイチャー・旅行・まつり(71)
- 映画・コンサート・博物館(53)
- 日記(44)
- 富山県東部(富山市周辺)のラーメン(684)
- 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン(353)
- 富山の中華屋さん、食堂系、呑み屋さんのラーメン(99)
- 貪瞋癡(135)
- 石川県(金沢・野々市他)のラーメン(979)
- 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン(106)
- 石川県(能登地方)のラーメン(92)
- 石川の中華屋さん・食堂系・呑み屋さん(144)
- 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA(356)
- 福井市内のラーメン(178)
- 福井嶺南・敦賀・武生・鯖江・坂井・大野他(122)
- 滋賀・京都・兵庫・大阪のラーメン(57)
- 新潟・長野・山梨のラーメン(77)
- 愛知・岐阜・三重のラーメン(70)
- その他の地域(5)
- イベントラーメン(83)
- アジア麺フォー・蕎麦・うどん・パスタ・焼きそば(59)
- まとめとカレンダー(118)
- メシコレ掲載(34)
- 自宅らーめん(5)
- グルメ(35)
- 親和倶楽部ラーメン部会(55)
- 参考文献・資料(21)
- 家族・友人(67)
- インポート(0)
バックナンバー
2000年
人気記事