松本市内、お城の近く
松本市大手町、麺肴ひづき（めんこうひづき） 初訪。
ビルの１Fで細長い造り、
テーブルとカウンターのちょっとこじゃれたお店。
こちらでも4人で4種類のメニューをシェアして頂きました。
まずは前菜
美味しいと評判の餃子を4人で1個づつ
あれ、1個余ったのは誰が、、、(笑)
もっちりとした皮と
ジューシーなお肉がたっぷり詰まったアンの組み合わせが絶妙で旨い。
♪ ♪ ♪
本日の限定は外せないでしょう。
POP
「赤マー油 鯵つけ麺」
手もみ縮れ太麺、プリプリした食感で
つけ汁に負けない食べ応え。
動物系の濃厚つけ汁に鯵煮干しの匂いが立って
副鼻腔を直撃。
このスープを飲んだ後しばらく、鯵の匂いが消えませんでした。
♪ ♪ ♪
「潮ラー麺」
濃厚鶏豚＋魚介ラーメン
低加水のストレート細麺
鶏のキレのあるスープとコクのある豚骨と魚介が香る
濃厚なスープに細麺が際立つ。
塩があっさり、素材の旨みを引き出している。
♪ ♪ ♪
「醤油麺コクにごり」
濃厚鶏豚＋魚介ラーメン
低加水のストレート細麺
鶏のキレのあるスープとコクのある豚骨と魚介が香る
濃厚なスープに細麺が際立つ。
醤油が主張している。
♪ ♪ ♪
「白しょうゆ中華そば」
こちらは清湯スープ
手もみ縮れ太麺を使った
淡麗にしてコク旨い。
いや淡麗じゃなくてけっこうコラーゲンや鶏油が効いた
濃厚さを併せ持った
非常に特色のあるラーメンでした。
☆ ☆ ☆
最近の流れは豚骨醤油→鶏白湯→濃厚鶏豚→濃厚鶏豚煮干し、なんでしょうかね？
どれも非常に美味しかったです。
