【鶏肉】トリハム

鶏胸肉　2枚（340g）
塩　小さじ２
砂糖　小さじ１

ショウガ　ひとかけ（皮付きのまま薄切り）
酒　大さじ１
水　2カップ




１）鶏肉に塩と砂糖をまぶして一晩おく

２）１を水でさっと洗う

３）鍋にショウガ・酒・水を入れ沸かす。
　　沸いたら肉をいれ、蓋をして弱火で６～７分茹でる。

　　火を消して、15分おく。

４）容器にゆで汁ごと移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に
　　
保存期間：３～４日


アレンジ：薄切りにしてトマトやオクラなどと。
　　　　　細切りにして青じそとともにサラダに。



物は試しと作ってみたら、実に美味しかった！
塩と砂糖をまぶして一晩おくだけで、どうして、こうも、ただの茹で鶏がしっとり、かつ美味になるのか！不思議だ！

塩は小さじ１でもいいような気がするが、好き好きと、保存のことを考えて決めるべきか。