こんにちは、マダム青い森です。
今年は自家製果実の加工に励むマダム。
キウイ以外は収穫もしていなかったのですが、
ジャムやコンポートに加工するとなかなかの味です。
特に梨のコンポートにはビックリ！
亡き義父がずっと昔に植えた梨の木ですが、
毎年、まったく収穫せず手つかず状態でした。
しかし、収穫時期が早かったり、追熟がうまくいかず、
過去2回のコンポートはとても固い！
それでも味がオット青い森の好みだったようで、
「また作れ」と。3度目の収穫。
以前より時間をかけて追熟したところ、
今回は生の状態でもやわらかい！
ほんのりですが、甘い香りもします。
これはイケそう！！
皮をむいてから軽く洗って、砂糖をかけて水分を出します。
皮がやわらかかったので、前よりもきれいにむけました
※あくまで当社比です（笑）
今回はやや煮過ぎてしまった気もしますが。。。
前回よりは良さそうです！
何事も回数重ねるとうまくいくもんですね。
さあ、オット青い森の感想はいかに？？？
