晩秋の頃、青い森農園は様々な野菜が収穫時期を迎えます。
食用菊といっても、我が家は三種類植え付けています。
名前は不明ですが、１０月中旬頃に収穫時期を迎えた黄色の食用菊。
大輪で、しかも花弁が大きい
菊の香りが強いのですが、私個人としては一番美味しいかな〜
次に、同じ黄色でも花弁が尖っているタイプ。
ほんのりと香り、シャキシャキ感が強いです。
１０月下旬から、１１月上旬ごろまでが収穫時期となります。
薄黄色で、花弁が細長く尖っているのが特徴
そして、今、収穫真っ最中の食用菊は、紫色です。
大輪、紫色、花弁ひとつひとつが大きいのが特徴
香りはほとんどありません。
食感は、最初の食用菊と似ています。
鍋で茹上げ中
いずれの菊も酢醤油で食べたり、あるいはナメコなどの和物にします。
口の中がほのかに菊の香りに包まれ、しばし秋を感じる瞬間です。
