手打ちうどんに引き続き～
今日は、味噌作り～
ここ篠山は、黒大豆の産地です
お正月用の煮豆で、使うのが普通ですが
ミソにしても、美味しいんですよ～
アルテミスが、使っている黒大豆はＢ級品…市場に出ることは、ありません
久しぶりのミソ作り～
一晩水に漬けた篠山産黒大豆１ｋｇ
シワや、割ればかりですが ふやかすとプリップリッ
米麹２ｋｇ 
↑に塩600ｇを混ぜ合せます 
中太郎が、お手伝い？「中ちゃん！漬けたろか！」
「おか～しゃん、嫌いや」
ゆっくり、じっくり時間をかけて、煮上がりました～
ホクホクホクホクホク
このまま食べても美味しいですよ
フードプロセッサーで、砕きます
ツブツブが、残っていてもＯＫ…仕上がった時にコレがいいんですわぁ～
先ほどの、麹+塩と混ぜて
団子にします
味噌ダンゴがいっぱ～い！
そのダンゴを中太郎の横にあった、容器に叩き付けて
空気が、入らないようビシッと敷き詰めます
これで、お味噌の仕込みは終了～
上記の材料で、５ｋｇのミソが出来る予定
食べるのは、今年の冬前？
「ミソ？何それ？うちらは、食べられへんやろ…」
あはっ
今夜もヤギコの写真が、ＵＰ出来なくて すみません
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