れいちゃんのお庭散歩
今年は鳥取産が出るのが早かった～！
～根っこと薄皮を取ったらツルツルです・・・♪
前回は徳島産でしたが、今回は、鳥取産です！
昨年は、宮崎産、鹿児島産もつけ、最後に鳥取産だったけど、今年はもう鳥取産が出ていました。
鳥取産は粒がそろい、薄皮が取れやすく、扱いやすく食感がいいので、どうやらお値段も一番です(・∀・)♪
～私は包丁とまな板を使います・・・♪
らっきょうを持ってやると、肘に負担がかかるので、まな板にらっきょうを置いて、根と芽をバンバン切り落としますｖ(*・∀・*)ｖ♪
何年か前にテニス肘になり、それからどうも肘をかばってしまいます。
このやり方だと、力を入れなくても出来るので楽なんです・・・ 少しばかり廃棄量が増えてしまいますが・・・^^;～
この後、薄皮を取ります。 薄皮を取るとツルツルになりなす～(^O^)♪
～ツルツルのらっきょうに塩をまぶします・・・♪
いつもこれくらいの塩をまぶすのですが、試しに計ったら、５０ｇありました～！
塩をまぶして、一晩置いておきます。
ザルに入れて、ザクっとフリフリ～～♪ らっきょうの匂いが部屋に充満します～(・∀・)♪
一晩経ちました～～♪
～一晩置いたらっきょう・・・♪
軽く水洗いして、タオルかキッチンペーパーで軽く水気を切ります。
～先日のらっきょうの酢です・・・♪
先日のらっきょうの瓶を空けました。 まだ少しらっきょうが残っています。
この酢は、野菜の浅漬けに使ったり、ドレッシングの元にします。
らっきょうの味が染み付いているので、嫌な方もいるかもしれません・・・
わが家では、OK～～(^O^)♪ なので、使います♪♪
～私はこれを使います・・・♪
以前は、酢と砂糖と塩でらっきょう酢を作っていましたが、母からこれが美味しいと教えてもらい、、、、
自分で作るより美味しかった～ので、今ではこの酢を使っています。
～トポトポ・・・トポトポ・・・♪
～鷹の爪を入れて出来上がり～～♪
毎日、瓶をゆさゆさゆすり、２週間くらいで食べられるようになります♪
今あるらっきょうがなくなる頃に、食べられるようになりそうです。
国産のらっきょうが手に入るのは、今の時期だけ～☆♪
実は、私は子どもの頃は、らっきょうが苦手だったんですが、自分で漬けるようになり、食べられるようになりましたヽ(^o^)丿
お友達におすそ分けしたら、気に入ってくれ、漬けるようになった人は１人や２人じゃありません～
３人・・・かも～～(*´艸｀*)
目標１日、３粒～！ 今年はもう１回は漬けたいです(=^・^=)♪
よろしかったら、小さな幸せのポチ、お願いします ♪
