おせち料理のウンチク

こちらは買い求めたおせち料理です。
左のお重の一番下の真ん中の白いモノ。

石川県のお正月の郷土料理「大根寿し」です。
高級品は「かぶら寿し」かぶらの間にブリが入っています。
普通の家庭では「大根寿し」大根の間には鯖が入っています。

どちらも野菜を輪切りにして、麹に漬けるという作り方は一緒です。

このおせちのボリュームだと４～5人いれば1日で無くなって
しまいますね。足りないくらいがちょうど良いのかも。

2024年のお正月の記録として投稿しました。

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