金沢の筍 旬 2018

4/30の金沢の別所にたけのこを食べにいった情報の写真です。



金沢の別所にある宮川というそば屋さんに行ってきました。
店先には、休憩所がありコーヒーも飲める直販コーナーも有ります。

お品書きは扇子に書かれていて、



写真での紹介も有り



私は、せっかくなので竹の子セットでかけそばを注文しました。とても優しい味でした、連れは　天もりそばと、鴨そばです。



今年は、雪も多く降って竹やぶもさすがに痛んでいるところはありますが、表年だそうで筍がとれているようです。

昨年は、いのししに食い荒らされる被害も有り散々でしたが、ことしは良いようです。

金沢の筍は灰汁抜きをする必要もなく、煮汁に浮いた灰汁をすくうだけでよく、その煮汁も料理につかうと
いっそうおいしいそうです。

ごちそうさまでした。