自家製パン

　
　久々にパンを作りました。いつもどおりレモンバームの葉っぱから酵母を培養して中種→一次発酵→二次発酵、その後炊飯器で加熱。我が家は大きなオーブンが無いので大きなパンはいつも炊飯器仕様です。ホットケーキも。たまに小さなパンをオーブントースターで焼く時もありますが、成形が面倒なのでよほど暇な時しかつくりませんけど。今回は玄米ご飯が少し残っていたので混ぜてみました。

　自家製天然酵母だと毎回膨らみ方が違うし、時々酸っぱくなるけど市販のパンのように柔らかすぎず噛みごたえがあり腹持ちも良いです。