あんかけワンタン

[あんかけワンタン]

茹でたワンタンに中華スープのあんをかけていただきます。

【材料】
豚挽き肉、干し椎茸、ショウガ、長ネギ、ワンタンの皮(つなぎ用)、ワンタンの皮(包み用)、塩コショウ、紹興酒、オイスターソース、中華スープの素、水溶き片栗粉

【作り方】
１．干し椎茸は水又はお湯でもどしみじん切りにする。もどし汁はスープのベースに使うのでおいておく。ショウガと長ネギの白い部分はみじん切りにする。長ネギの青い部分は細目の斜め切りにする。ワンタンの皮4,5枚を細かく刻んでおく。
２．１の長ネギの青い部分以外の材料と塩コショウ、紹興酒、中華スープの素、オイスターソースをボウルに入れよくこねる。餡をワンタンの皮で包む。
３．干し椎茸のもどし汁を火にかける。塩コショウ、中華スープの素、１の長ネギの青い部分を入れる。
４．ワンタンを茹でて鍋から出し、器に盛る。水溶き片栗粉をスープに入れとろみをつけて火を止める。ワンタンの上から中華あんをかけ完成。

【食べる】
焼売作りに飽きたので(汗)ワンタンを作ってみました！
使いさしのワンタンの皮(若干パリパリ)をつなぎに使ってみました。