塩麹

相変わらず便利に使っている。

　

　【鮭漬けたり】

こないだは大根漬ける時、一緒に柚子胡椒
入れてみたら意外と悪くなかった。またやろ。

でもやっぱ米が生米っぽい。食感がイマイチ
なので、洗い流してから食べたけど。水は
足したのに変化なし、ってことは米麹の問題？
（前回と今回で違う米麹を使ったからそうかも）
やっぱ成城石井まで買いに行かないとダメか。