FOUNDRY 国産林檎のバターサブレ＆国産林檎のチョコレートサブレ

『FOUNDRY』さんの焼き菓子。

　

　【弟夫婦からのお土産】

これ、チョコの方は食べたことあるけど、美味しいのよねえ。
最初「頂き物」って書こうとして、弟という言葉に対して
「もらう」の謙譲語はおかしいか？と思って「お土産」に。
日本語ムツカシー。ありがたく頂いたことは確かですが。

　

　【国産林檎のバターサブレ】

　サブレ生地の上にアーモンドクリームを絞り、
　国産りんごのジャムとりんごを重ねて、
　パイ生地とともに焼き上げました。

「サブレ」と言いつつ、ほぼアップルパイです。土台の
サブレ生地はかなりしっとりめで、バターの良いカホリ。
りんごやジャムの量はそんなに多くないです。でも
りんごの酸味が結構しっかり効いてアクセントになり、
甘すぎにならないのが良いです。普段あまり好んでは
食べないアーモンドクリームも、普通のタルト類に比べ
層が薄めに重ねてあるので、美味しく食べられました。

　

　【国産林檎のチョコレートサブレ】

　チョコサブレ生地の上にアーモンドクリームを絞り、
　シナモンをきかせた国産りんごのジャムとりんごを
　重ねて、パイ生地とともに焼き上げました。

こちらは、チョコバージョン。母の誕生日とバレンタインに
購入し、気に入った一品。チョコがほろ苦な分、バターサブレ
よりも一層食べやすくて美味しいです。自分が食べてみて
美味しいものは、贈り物にもしたくなりますわね。（が、まだ
日本には軽井沢の本店を除くと、4店舗しかないのであった）

今日は近場で適当に買い物しようかと勝手に思ってたら、
結局少し遠いところまで行ってしまい…3駅分近く歩いて
しまいました。また紫斑が悪化してしまふ。気温もやや
高めで、ぐったり疲れました。今夜は飲まずに早寝します。