ゆずのブランマンジェ

冷凍庫から発掘。冷凍庫がギッチギチになってきたので
連日アイスの発掘作業に勤しんでおりましたが、ようやく
隙間が出来てきました。（それでもまだアイスあるけど）

　

　【319円（税込）】

基本的に限定品以外は セールでしか買わないので、実際の
購入価格は税込212円。2019年7月23日(火)発売の商品です。

　豊かなミルクのコクを感じられるユズミルク
　アイスクリームに、ユズ本来の風味が楽しめる
　ユズソースを組み合わせ、夏らしいユズの
　ブランマンジェを表現しました。アイスクリームに
　ユズ果汁とユズオイル※を使用したことで、
　食べた時にふわっと広がるユズの香りも楽しめます。
　ユズの酸味やほのかな苦味を、まろやかなミルクが
　包み込む、濃厚で爽やかな味わいです。

　※ブランマンジェ：フランス発祥の冷菓の一種。
　　沸騰させた牛乳を砂糖、洋酒、生クリーム、
　　バニラなどで風味付けしゼラチンで冷やし固めたもの。

　※ユズオイル：ユズの果皮に含まれる油分を抽出したもの。

ゆず部分はソルベかと思ったら、構成自体全然違ったわ。
（ゆずソルベとブラマンジェアイスのうずまきタイプだと
勝手に思ってた）果汁・果肉5％入りで、ふわっとゆずの
良いカホリ。ほんのーり柑橘独特の苦みもあって、また
ひと口、またひと口、と食べたくなる味。後からコクの
あるミルクの甘みが広がります。最初はゆずでいっぱい
なのに、最後にミルクのうまみがパッと広がるのが不思議。
ブランマンジェってこんなだっけ？とは思いつつ、この
不思議さを確認したくて次々口に入れてしまう味でした。
雑に言うと鼻で味わうゆず、舌で味わうミルク、って感じ？

いやはや、相変わらずお暑うございますな。駅前まで
買い物に行っただけで、Tシャツ濡れてたわ。週明けは
天気悪そうなので、今のうちガシガシ洗濯＆布団干し。
今日は色々早めにやっつけて、日が暮れる前に晩酌
スタート。明るいうちから飲む酒って、何ておいひいの…。