超・ビール限界論①

ただけんです(^^*) 超・ビール限界論に挑戦！ 優等生な日本人ブルワーは 革新的なチャレンジに消極的。 創造は、どうしても、 欧米ブルワーの役割。 そんな、欧米のブルワーにも 少し限界を感じます。 なぜなら、 クラフトビールの最新動向を 見ると、 「樽熟成」 「ブレタノマイセス酵母」 上記2つが 支配的になってきていると 感じるからです。 たとえば、一世を風靡した 「IPA」という . . . 本文を読む