ヴァリアンテ / Variante

「イタリア料理の魅力は 　"見通しの良さ"」 by 當麻シェフ(※ただけんメモ) フランス料理が、 ソースやバター等を用いて すべての素材を渾然一体と描く 「油彩画」であるならば、 イタリア料理は、 3～4種類ほどの素材の味を映す 「水彩画」である、と。 ※解釈を間違えておりましたら 　ごめんなさーい！！ （慎んで訂正いたします！） そんな當麻シェフが、 びっくりするような常連の お客様 . . . 本文を読む