強力粉 ３００ｇ
塩 ３ｇ
はちみつ ２０ｇ
生クリーム ３０ｇ
水 １８０ｇ
無塩バター ３０ｇ
ドライイースト １－２ｇ
途中投入：レーズン １００ｇ
（レーズンは油脂なしのもの。
15分水に浸し水切りしておく。）
ＨＢで混ぜて、生地を取り出して８等分。
丸めて密封容器（容器には油脂を塗る）に入れて
そのままひと晩冷蔵庫へzzz。
翌朝（２倍に膨れています）、
そっと取り出した生地を天板にのせ
（容器に油脂を塗っているのでころんと剥がせます）
照卵して焼く（コールドスタート）。
１００度 １５分
１５０度 １０分
２００度 １０分～焼き色がつくまで。
最近このような方法で楽パン生活しています^^;。
発酵時間が実質冷蔵庫の中だけなので
表面に空気の膨れが出てきますが、家パンなので気にせず^^;。
ゆっくり発酵ならではの
生地のしっとり感がおいしいです。
＊
明日はお姉ちゃんの数学検定！がんばれ～
神戸まで付き添いで行ってきます^^
わたしは…
おいしいパンでも買ってかえろうかな～と一人目論んでます^^;
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今朝の地震は久々に大きかったです。
我が家は数秒横揺れの震度３－４程度でしたが
淡路島は６弱とのこと。
大きな被害のないことを祈ります。
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レーズンパンがおいしい～と食べてくれるので
調子にのって作っていましたら
あっという間にレーズンが在庫切れ^^;
たくさん購入したつもりだったのに、すごい！
これから余りものあれば何でもパン生地に練りこもうかしらと
たくらんでます(笑)
数検～！娘は満点の自身だそうです(笑)
かけ算が覚えられたら次の級にトライです☆^^
こうして少しずつ自信をつけていってもらいたいものです
レーズンパン・・・美味しそうで何個でもパクパク食べれちゃいそうです！
数学検定なんて・・・あるんですよね！
今の職場で初めて知りました！
英検とか漢字検定とかしか知りませんでした！(笑）
お姉ちゃん、実力を発揮できますように！
あ、こちらのコメントはあの方ですね^^！
と思いつつもunknownさん～地震ご心配おかけしました。
気にかけて下さりいつもありがたいです。
冷蔵発酵、５００ｇの粉の割合☆
少量イーストももっちりパンの具合が良いですね～♪
冷蔵庫発酵だと気候に変動されない
気温と湿度がありがたいです。^^
温度がほど良いのかパンの具合が良いのか？
ちょうど良い具合に膨れています^^
朝の貴重な時間、最近怠けて時間を
なるべくかけないパンばかり考えてしまいます（汗）が
このレーズンパンはしっとり感が翌朝も続いて
家族からも好評で３回作りました(笑)
お子様、息子さんは白米！娘さんはパン！
意見がはっきり分かれて面白いですね♪
あげママさんは両方の用意をしなければいけないので
大変ですね…^^;
地震、こちらは被害なかったです。ありがとうございます(__)
地震、いつもココロがけていないとですね～；
kazさんのところは被害がちいさかったようでよかったです。
冷蔵庫で2次発酵～わたしもやっています＾＾
粉500gにイースト1～2g＾＾；
レーズンパンは義母が好きなので、見たら思い出しました。
また作ろう。
冷蔵庫で二次発酵！
結構膨らむものなんですね。
朝、焼けば良いだけ！
というのは魅力的です。
朝から焼きたてのパン、やはり皆さんが考えられることだと思うのですが、パンはどうしても時間が掛かるので焼き立てを！
と思うとなかなか大変。
しかし、朝焼きならすべての条件がクリアーできますね。
我が家の息子は朝は絶対に白米！
になってきましたが、娘はパン！
娘のために朝焼きパンに挑戦してみようと思います。
ｋａｚさんの皆様は地震は大丈夫でしたか？
大した被害がないと良いんですが。