ブッセに恋するバタークリーム

昨日はヴァレンタイン・エクレールの作業と並行して、ブッセも作りました。
以前からバタークリーム美味しそう…と夫が口にしていましたので、
バタークリームに合う生地を…と考えているうちに昔よく作ったブッセを思い出し、
いつの間にか作り始めていました（汗）

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レシピ、ご参考まで…


ブッセ生地

卵白　２個
砂糖　３０ｇ

卵黄　２個
砂糖　１５ｇ
ヴァニラオイル　適量

米粉（薄力粉ＯＫ）４０ｇ＋コーンスターチ　２０ｇ＝ふるっておく

１．
卵白と砂糖をボールに入れて角が立つまで固く泡立てる！

２．
オーブンを１８０度にセットする。
卵黄と砂糖を湯煎にかけて白くもったりするまで混ぜる。
ヴァニラオイルを加える。
粉類を一度に入れて全体に大きく混ぜる。

３．
メレンゲを一すくいして２．の生地に混ぜてなじませてから、
残りのメレンゲを入れて泡を潰さないように混ぜる。

４．
絞り袋（口金不要）に入れてオーブンシートを敷いた天板に搾り出し（直径３－４ｃｍ）、
１８０度オーブン上段で（１５分くらいかしら）表面が色づくまで焼く。
以上


お気に入りのバタークリーム

無塩バター（室温）　７０ｇ
卵黄　２個
砂糖　４０ｇ

１．
卵黄と砂糖を湯煎にかけて白くもったりするまで泡立てる。
２．
バターをクリーム状に泡立てる。１．の卵黄クリームを少しずつ混ぜ合わせる。
お好みで洋酒を加えると、ぐぐっと大人の味に仕上がると思います。
以上


ブッセも完了！バタークリームも完了！
ブッセにクリームを挟んでＯＫ☆あとは粉糖を上からかけて…と、
ストックが無いことに気づき、娘を抱っこしてお買い物に出かけると…
ない！
Ａスーパーにない！
Ｂスーパーにない！
Ｃスーパーにない！
Ｄスーパーにない！
さすが２月１４日、近隣のお店全て売り切れでした…

…なので、画像のとおり、「素」のブッセになりましたが（汗）、
夫から「このバタークリーム美味しい～」ととても喜んでもらえましたので
気分ホクホク（ホクホク）、「終わりよければ全てよし」な結果になりました。
ブッセの生地とクリームの相性も良く、ホクホクホクホクです

もちろん（汗）またまた食べきることができず、
エクレアとともに知人宅へお嫁に行くブッセたち…
どうぞ喜んでもらえますように


美味しいレシピがたくさん！