魚河岸揚げモニターで創作料理♪

　嬉しいなぁ～。
お試しモニターキャンペーンに当選したようで　紀文さん　から「魚河岸揚げ」詰合せ（魚河岸あげ、ひとくち魚河岸（えび、鶏五目））が届きました　大量　　


「魚河岸揚げ」って美味しいですよね
初めて食べる旦那は「さつま揚げみたいなものなんでしょ・・」って言ってましたけど　全然違うんですよ。
　
　梅干みたいな外観　中はフワフワもちっ

オーブンでちょっと焼いて食べても美味しい　息子も大喜び♪

今回初めて食べた　ひとくち魚河岸（えび、鶏五目）がこれまた美味しかった。
エビがコロコロ入ってるの


さてさて、
「魚河岸揚げ」と言えばおでんが王道ですが、ここはまたまた旦那に創作料理を考えてもらいましたよ。

久々の旦那男のレシピです　さぁ、どうぞ



　魚河岸揚げのカシュー炒め　　　2～3人前


　


（材料）
魚河岸揚げ　2個、カシューナッツ　60ｇ、ぶなシメジ　12～3本、ニンジン　1/4本
酒、トリガラスープ、オイスターソース、塩、コショウ、ごま油
（作り方）
①魚河岸揚げは、適当な大きさにカットする（カシューナッツの大きさを参考に）。
②ニンジンは皮をむいてイチョウ切りに。ぶなシメジは石付きをカットし、一本ずつに分けておく。
③よく熱したフライパンに油大さじ2杯を入れ、カシューナッツを入れ、中火で炒める。
④ナッツの香ばしさがただよってきたら、ニンジン、ぶなシメジを入れ、全体に油がまわったところで、トリガラスープ１/4カップ、酒少々を入れる。
⑤魚河岸揚げを入れ、さらにオイスターソース 大さじ１を加え、軽く煮立たせてから、塩、コショウで味を調える。ごま油少々で香りを加え出来上がり。


味のコメント
へぇぇ、魚河岸揚げは炒めても美味しいのね・・というか煮込むより炒めたほうが好みかも？
ナッツは香ばしく、シメジ、魚河岸揚げとの相性もばっちりです。残りはお弁当に入れちゃえ！　おいしかった



　「魚河岸揚げとイイダコのパスタ」　　（2人前）


　

　　
（材料）
スパゲティー200ｇ、魚河岸上げ　2個、イイダコ　５～６匹、長ネギ、ミツバ（お好み）
オリーブオイル、唐辛子（鷹の爪）、ガーリックチップ、醤油、塩、コショウ
（作り方）
①魚河岸揚げ2個は手で適当な大きさにちぎっておく。
②スパゲティーを茹でる。
③フライパンにオリーブオイル大さじ３～４杯を熱し、唐辛子を炒める。
④さらにイイダコを炒め、タコに７分目まで火が通ったら、魚河岸揚げ、醤油、ニンニクチップを入れ、茹で上がったスパゲティを入れる。
⑤味を見ながら塩コショウをふり、きざんだ長ネギをいれ、全体をよく混ぜ合わせる。
⑥皿に盛り付け、お好みでミツバを散らして出来上がり。


味のコメント
和風パスタ　イイダコ、魚河岸揚げから良い出汁がじわじわ出てパスタにしみこみます、美味しいです。

しかしさすがに男の料理・・　タコ、魚河岸揚げが全くパスタにからみません　　魚河岸揚げは薄く切ったほうがいいかもなぁ？　そのままゴロゴロたべても美味しいのですけどね。



そして私がつくったおでんもどき　　ただ煮ただけ・・

でも味がしみてふっくら♪
美味しかった♪　紀文さんありがとう。


紀文おでんファンサイト　ニュージーランドの旅ご招待もやってるよ！

そして、そろそろ年末です　「紀文のおせち」もよろしくね♪