「５１」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております(￣▽￣)ニヤリ

Faisan

2008-12-22 06:21:12 | ジビエ
　キジが日曜日に入荷。フェザンタージュ（熟成）させようかと思いましたが最近の慣習に習いそのまま仕込みました。

　脚と腕はコンフィに。胸肉と内臓はまとめて一品にしました。

　どんな形で出てくるかは乞うご期待(￣▽￣)ニヤリ

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2 Comments

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Unknown (Conte Hiro)
2008-12-22 18:01:55
うわぁ～～～
くいてぇ～～～～～

お奨めワインと一緒。
返信する
返信 (51)
2008-12-23 05:34:07
●Conte Hiroさん
　お時間あれば是非お試しくださいね(￣▽￣)ニヤリ
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