まだまだトマトが採れます(￣▽￣)ニヤリ♪
こうなってきた時には、ジューサーミキサーでジュースにして、
シノワにキッチンペーパー敷いて、先程のジュースをドボドボと流し込み、
しばらくすると透明なトマト水が出てきます(￣▽￣)ニヤリ
一晩もゆるく重石をしながら抽出すると結構とれます♪
牛乳パックに取り分けて冷凍しとけば、いつでも使えます(￣▽￣)ニヤリ
搾ったあとのトマトかすはフォンなどを取る時のコク付けに使います。
必要分にゼラチンを入れてゼリー状に。
自家製のジェノヴェーゼを塗ってフロマージュブランをのせ、ゼリー状のトマト水を流し込み前菜の完成(￣▽￣)ニヤリ
このトマト水、いざと云うときに使えるので、いつもこの時期に大量に仕込んでます(￣▽￣)ニヤリ♪
こうなってきた時には、ジューサーミキサーでジュースにして、
シノワにキッチンペーパー敷いて、先程のジュースをドボドボと流し込み、
しばらくすると透明なトマト水が出てきます(￣▽￣)ニヤリ
一晩もゆるく重石をしながら抽出すると結構とれます♪
牛乳パックに取り分けて冷凍しとけば、いつでも使えます(￣▽￣)ニヤリ
搾ったあとのトマトかすはフォンなどを取る時のコク付けに使います。
必要分にゼラチンを入れてゼリー状に。
自家製のジェノヴェーゼを塗ってフロマージュブランをのせ、ゼリー状のトマト水を流し込み前菜の完成(￣▽￣)ニヤリ
このトマト水、いざと云うときに使えるので、いつもこの時期に大量に仕込んでます(￣▽￣)ニヤリ♪
