ブラックベリージャム

またまた　ジャムを作りました

実家のブラックベリーの木から　採取してきました



2パック　採取し　ジャムつくり

ブラックベリーを洗い　重量の５５％の砂糖を加え　中火にかける　（酸味が強いのでお砂糖多めです）





５分くらいしたら　アクが出でくるので　取る


１０分くらい煮たら　果肉と果汁にわける



果肉をザルで漉す(果汁を加えながら）　硬い種があるので



果汁は半分くらい残しておく　　　残した果汁と漉して残った果肉


漉した後　再び加熱　レモン水　少々と　ハチミツ適量加え　完成



残した果汁に炭酸水または水を加え飲むのが　娘と私のお気に入り　



２パックでこのくらいの量ができました



漉すのに時間がかかりました　

いい方法がないかしら・・・

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